پيراشكي سيب زميني

مواد لازم: سيب زميني: 2 عدد بزرگ، تخم مرغ: يك عدد، قارچ: 100 گرم، پيازچه: 3 ساقه، پنير پيتزا: به ميزان دلخواه، نمك، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم.


طرز تهيه: ابتدا سيب زميني‌ها را بپزيد و پس از پخته شدن آنها را رنده يا خوب له كنيد. سپس يك عدد تخم مرغ را درون آن بشكنيد و نمك، فلفل و زرد چوبه را به آن اضافه كنيد. در اين مرحله قارچ‌ها را به صورت ورقه‌اي خرد كرده و درون روغن كمي تفت دهيد اما مراقب باشيد رنگ آنها قهوه‌اي نشود. سپس پيازچه‌ها را خرد كرده و درون همان روغن كمي تفت دهيد تا نرم شود. حالا گلوله‌اي كوچك از سيب زميني برداريد و كمي از مخلوط قارچ و پيازچه درون آن بريزيد و پس از ريختن پنير پيتزا روي آن، پيراشكي را با دست به صورت رول در‌آوريد و درون روغن سرخ كنيد.