مجله آشپزی ایده آل:
نان تارت پنیر و رزماری
مواد لازم:
-
روغن مایع: یک قاشق سوپخوری
-
پودر خردل: یک قاشق چایخوری
-
خمیر مایه: یک قاشق چایخوری
-
آب ولرم برای به عمل آوردن مایه خمیر: یک دوم پیمانه
-
مغز گردوی خرد شده: یک چهارم پیمانه
-
رزماری خرده شده: 2 قاشق سوپخوری
روش تهیه:
1 – فر را ازقبل گرم کنید. قالب تارت سایز متوسط را با روغن جامد چرب کرده آرد پاشی نمایید.
2 - داخل ظرفی ترجیحا از جنس شیشه یا چینی، خمیر مایه، یک قاشق چایخوری شکر و یک دوم پیمانه آب ولرم را ریخته روی کاسه را بپوشانید و حدود 10 دقیقه استراحت دهید تا پف کرده عمل بیاید.
3 - داخل ظرف بزرگتر، آرد را ریخته رزماری، پنیر و گردو را اضافه کنید، خمیرمایه عمل آمده، روغن مایع ویک پیمانه آب ولرم را اضافه کرده، نمک و پودر خردل را بیفزایید وبا قاشق چوبی خوب مخلوط کنید.
توجه داشته باشید: این خمیر باید شل باشد وسفت نشود.
4 - روی ظرف خمیر را پوشانده وحدود 15 دقیقه استراحت دهید.
5 - بعد از سپری شدن زمان استراحت، قالب آماده کرده را از خمیر پر کنید وبه مدت تقریبی 30 تا 40 دقیقه در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. وقتی نان پف کرد وطلایی شد آماده است.
6 - قالب را از فر خارج کرده اجازه دهید تا خنک شود سپس از قالب جدا کرده برش بزنید.(8 قسمت مساوی)
فوت آشپزی:
حرارت آب برای به عمل آوردن خمیر باید حدود 30 تا 40 درجه سانتیگراد باشد.
پیشنهاد من:
به جای رزماری می توانید از پیازچه و ترخان خرد شده یا هر سبزی معطر دلخواه استفاده کنید.
اگر خواستید نانتان عطر بهتری داشته باشد میتوانید بجای روغن مایع از دو قاشق سوپخوری کره گیاهی استفاده نمایید.
نکات
1 – مقدار یک پیمانه آب تقریبی است.
2 - برای استراحت خمیر آن را در جای گرم قرار دهید.
3 - میتوانید این نان را بعد از برش زدن در ظرف در دار به مدت 3 روز در یخچال نگهداری کنید.
