شیرینی پزی

گرم آرد سفيد-- دو قاشق چاى خورى بيكينگ پودر-- يك چهارم قاشق چاى خورى نمك-- ۱۰۰ گرم كره يا مارگارين-- ۱۰۰ گرم شكر-- رنده پوست يك عدد پرتقال -- ۷۵ گرم شكلات ساده خرد شده-- يك عدد تخم مرغ زده شده
آرد را در ظرف گودى همراه با بيكينگ پودر و نمك الك كنيد. كره را كه از قبل در دماى اتاق قرار داده ايد تا كمى نرم شود، به آن اضافه كرده، با دست مخلوط كنيد تا مخلوط به صورت خرده هاى مغز نان درآيد. شكر، پوست پرتقال و شكلات را اضافه كنيد و خوب مخلوط نماييد. تخم مرغ را بيفزاييد و مخلوط كنيد تا خمير نسبتاً سفتى به دست آيد.خمير را به ۱۲ قسمت تقسيم كنيد و هر يك را به صورت دايره اى روى يك قطعه كاغذ روغنى كه در سينى فر انداخته ايد، قرار دهيد. در ميان دايره هاى خميرى فاصله كافى براى پف كردن بيسكويت در نظر بگيريد.بيسكويت ها را به مدت ۲۰ دقيقه يا تا زمانى كه پف كرده و طلايى شوند در فر با دماى ۲۰۰ درجه سانتى گراد بپزيد. اين بيسكويت ها را مى توانيد تا سه روز نگاه داريد.
• بيسكويت مربايى