شیرینی پزی

حلواي هويج

مواد لازم:

آرد : 1 پپمانه/ روغن: به ميزان لازم / شكر: 3 2پيمانه / هويج : حدود 3 كيلو / زعفران حل شده در آب: يك استكان / گلاب: 3 قاشق غذاخوري / خلال پسته و نارگيل: به مقدار لا‌زم

طرز تهيه:

هويج را به قطعه‌هاي كوچكتر خرد كرده بامقداري آب روي حرارت متوسط بگذاريد تا بپزد. سپس شكر را هم به آن اضافه كنيد تا كاملا جذب هويج شود. بعد از خنك شدن هويج پخته شده را كه هنوز حدود 1 ليوان آب دارد را با مخلوط كن خوب بزنيد تا كاملا له شده و به شكل پوره درآيد.
آرد را روي حرارت ملايم خوب تفت دهيد تا بو بگيرد و رنگش تيره شود. سپس آنقدري روغن مايع به آن اضافه كنيد تا خميري شود. بعد هويج ميكس شده را كم كم به آن اضافه كنيد و مرتب هم بزنيد تا ته نگيرد و زعفران حل شده و گلاب را هم اضافه كنيد و مدام هم بزنيد تا آنجا كه غلظت مورد نظر به دست آيد. هرچه ميزان هويج شما نسبت به آردتان بيشتر باشد حلواي خوشمزه‌تري خواهيد داشت. در نهايت حلوا را در ظرف‌هاي مورد نظرتان چيده و روي آن را با با خلال پسته و نارگيل تزئين كنيد.