شیرینی پزی

بیسکویت هل و بادام

مواد لازم:

آرد--------------------------------- 300 گرم
پودر بادام----------------------------- 120 گرم
شکر ريز------------------------------ 60 گرم
نمک -----------------------------------يک هشتم قاشق چايخوري
کره ---------------------------------- 200 گرم
زرده تخم مرغ ------------------------ 1 عدد
اسانس بادام --------------------------3 قطره
پودر هل------------------------------- 1 قاشق چايخوري
پودر شکر ------------------------------ به ميزان لازم (براي تزيين بيسکويت )

طرز تهيه:

ابتدا کره را همراه شکر، هل، اسانس بادام و زرده تخم مرغ مخلوط کنيد و 5 دقيقه با همزن برقي بزنيد. سپس آرد و نمک را بريزيد و در آخر، پودر بادام را بيفزاييد. به دلخواه، مي توانيد بادام را قبل از پودر کردن، تُست (برشته) کنيد. خمير به دست آمده را 5 دقيقه خوب ورز دهيد تا خمير نرم و يکدست شود. سپس آن را در يک نايلون بگذاريد و 2 ساعت به آن استراحت دهيد.
پس از اين مدت، دوباره خمير را يک دقيقه ورز دهيد و بعد آن را با کمک وردنه روي يک سطح آردپاشي شده پهن کنيد. قطر خمير بايد يک سانت باشد. خمير را با قالب دلخواه برش بزنيد و در يک سيني فر که کف آن را کاغذ روغني پهن کرده ايد، بگذاريد.
سيني را 20 دقيقه در فري با دماي 160 درجه سانتيگراد يا 325 درجه فارنهايت يا شماره 3 قرار دهيد تا زماني که کف شيريني طلايي شود.
بعد از اينکه شيريني را از فر خارج کرديد، اجازه دهيد شيريني کاملاً خنک شود. بعد روي آن را پودر قند بپاشيد.
دقت داشته باشيد اين شيريني به دليل داشتن بادام مقداري خشک است و حالت بيسکويتي به خود مي گيرد.
با اين مقدار مواد، 70 عدد بيسکويت تهيه مي شود.