پاسخ به:شیرینی پزی
سه شنبه 17 بهمن 1391 6:05 PM
|
|
|
مواد لازم برای 4 – 6 نفر: خرما 100 گرممغز گردو 75 گرم مغز بادام 30 گرم آرد نخودچی 2 قاشق غذاخوری گلاب 1 قاشق غذاخوری پودر دارچین 1 قاشق چایخوری زعفران آب شده 1 قاشق چایخوری پودر هل 2/1 قاشق چایخوری پودر نارگیل به مقدار لازم طرز تهیه: 1 - پوست و هسته خرما را بگیرید، خرما را با چنگال له كنید و كنار بگذارید. پوست نازك مغز گردو و بادام را نیز طبق روشی كه قبلا در این قسمت گفته شده است بگیرید و همراه با دارچین و هل آسیاب كنید. مخلوط مغزها را با آرد نخودچی مخلوط كنید و چند دقیقه ورز دهید تا مواد كاملا به خورد هم بروند.2 - گلاب و زعفران را اضافه كنید و چند دقیقه دیگر مواد را ورز دهید. روی مواد را بپوشانید و بگذارید به مدت 10 دقیقه در دمای محیط بمانند تا كاملا منسجم شوند. 3 - بعد از 10 دقیقه خرمای له شده را به مواد اضافه كنید و مواد را تا حدی ورز دهید كه خمیر سفت و یكدستی به دست آید. به اندازه یك گردوی متوسط از مایه بردارید و به شكل دلخواه فرم دهید و در ظرف سرو بچینید. میتوانید دو مغزیها را به اشكال مختلفی فرم دهید یا با قالبهای مختلف قالب بزنید. 4 - پودر نارگیل را در ظرف تخت و لبه داری بریزید و نیمی از دومغزیها را در پودر نارگیل بغلطانید و نیم دیگر را بدون پودر نارگیل در ظرف سرو بچینید. ماندگاری دو مغزی خرما نسبت به انواع مشابه دیگر كمی بالاتر است و اگر در ظرف دربدار محكم در یخچال نگهداری شوند تا دو هفته تازگی و نرمی خود را حفظ خواهند كرد. نكته: 1 - گرفتن پوست نازك روی گردو و بادام به این دلیل است كه دو مغزی در نهایت به تلخی نزد و رنگ آن نیز خیلی تیره نشود. میتوانید همراه مواد ذكر شده از 1 قاشق غذاخوری كنجد نیز استفاده كنید.2 - بعد از آماده كردن دو مغزیها میتوانید علاوه بر پودر نارگیل، برای ایجاد تنوع در طعم و ظاهر كار، از پودر پسته، شكلات تختهاي رنده شده یا محصولات مشابه نیز استفاده كنید و دو مغزیها را با رنگها و طعمهای گوناگون تهیه و سرو كنید. دو مغزی خرما بسیار مغذی و مفید است و همچنین بسیار نیز سنگین است. |
کریمی که جهان پاینده دارد تواند حجتی را زنده دارد
دانلود پروژه و کارآموزی و کارافرینی
