پاسخ به:شیرینی پزی
سه شنبه 17 بهمن 1391 5:54 PM
پيمانه ها و هنر شيرينى پزى استفاده از پيمانه ها و قاشق هاى اندازه گيرى دقيق يكى از اصولى ترين و اساسى ترين شروط موفقيت در هنر شيرينى پزى است.
همه اندازه هاى داده شده در دستور هاى آشپزى اگر با وسايل استاندارد سنجيده شوند نتيجه كار بسيار رضايت بخش خواهد بود.اين وسايل عبارت است از:
پيمانه هاى اندازه گيرى از بزرگ به كوچك عبارتند از: 1 پيمانه،
۱/۲ پيمانه، ۱/۳ و ۱/۴ پيمانه
قاشق هاى اندازه گيرى عبارتند از: 1 قاشق سوپخورى، ۱ قاشق چايخورى، ۱/۲ قاشق چايخورى،
۱/۴ قاشق چايخورى.
هنگام اندازه گيرى بايد سطح پيمانه يا قاشق صاف باشد و از اعمال هرگونه فشار بر روى مواد داخل پيمانه جلوگيرى شود.
البته شكر قهوه اى و كره را بايد كمى فشار داد تا جاى خالى در پيمانه نباشد.
قبل از اندازه گيرى كره و روغن جامد بايد آن را در هواى آزاد قرار داد تا نرم و راحت اندازه گيرى شود.
توجه داشته باشيد كه پس از اندازه گيرى هر ماده بايد كاملا سطح پيمانه ها تميز شوند.
کریمی که جهان پاینده دارد تواند حجتی را زنده دارد
دانلود پروژه و کارآموزی و کارافرینی
