شیرینی پزی

ساق عروس

مواد لازم:

براي تهيه ساق عروس از خمير قطاب استفاده کرده به اين ترتيب که خمير را به صورت لواش نازک باز کرده ، دور ني مخصوص پيچيده به طوري که دو سر باز آن روي هم قرار گيرد. خمير را فشار دهيد تا به هم بچسبد .سپس به اندازه يک بند انگشت خميرها را روي ني طوري برش دهيد که دورتادور آن برش بخورد. روغن فراوان را داغ کنيد. ني ها را داخل روغن انداخت تا خمير دور آن سرخ شده از ني جدا شود . خمير را زيرو رو کنيدتاکاملاً طلايي شود سپس در صافي ريخته تا روغن اضافه آن کشيده شود. از پودر بادام مخلوط شده با پودر قند ويا پودر پسته براي پرکردن داخل آنها استفاده کنيد. و روي ساق عروس ها را پودر قند بپاشيد ويا درصورت تمايل دو سر آن را با شربت چسبنده کنيد و داخل پودر پسته بزنيد.

نويسنده:گلريز کاوه
منبع:مجله هنر آشپزي - شماره 53