شیرینی پزی

حلواي هويج

مواد لازم:

هويج: نيم كيلو
آب: يك و نيم پيمانه
شكر: 300 گرم
زعفران سابيده: 1 قاشق چايخوري
كره: 1 قالب 100 گرمي
آرد برنج نرم: 200 گرم
گلاب: نصف پيمانه
هل سابيده: 1 قاشق سوپخوري
دارچين: 1 قاشق چايخوري سر صاف
خلال پسته و بادام: 100 گرم

طرز تهيه:

هويج را پوست گرفته و با كمي آب بپزيد و بگذاريد آب آن بخار شود. سپس آب را با شكر بجوشانيد تا غليظ شود و قوام يابد. زعفران را با آب جوش دم كنيد و به شربت بيفزاييد. حال هويج‌هاي پخته را رنده كنيد و كنار بگذاريد. كره را در قابلمه بريزيد و كمي كه گرم شد، آرد برنج را به آن بيفزاييد و با حرارت ملايم كمي سرخ كنيد. هويج‌هاي رنده شده را با آرد برنج سرخ و با شربت مخلوط كنيد و روي حرارت ملايم هم بزنيد تا بجوشد و آب آن بخار شود. در آخر، گلاب و هل را بيفزاييد و شعله را خاموش كنيد. حلوا را در ظرفي بكشيد و با دارچين، خلال پسته و بادام، تزئين كنيد.