پاسخ به:شیرینی پزی
سه شنبه 10 بهمن 1391 2:26 PM
|
|
|
مواد لازم براي 20 عدد شکلات : کره: 3قاشق سوپخوريخامه: 80 گرم شکلات سفيد: 325 گرم اسانس پرتقال: 2 قطره شکلات قهوه اي: 50 گرم طرز تهيه: کره وخامه را داخل شيرجوش کوچکي بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا شروع به جوشيدن کند (به مدت 1 دقيقه) مايه را از روي حرارت برداريد واجازه دهيد سرد شود.سپس 225 گرم از شکلات خرد کنيد و داخل مايه خامه و کره بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا شکلات ذوب شود سپس اسانس پرتقال را افزوده واجازه دهيد شکلات در يخچال به مدت 2 ساعت خنک شود حالا گلوله هاي کوچکي از مايه درست کنيد و روي فويل سرد قرار دهيد وبه مدت 30دقيقه کناربگذاريد سپس بقيه شکلات را ذوب کنيد و گلوله ها را در شکلات سفيد بزنيد و مجددا" روي فويل سرد قرار دهيد تا خودش را بگيرد سپس روي آن خط هايي از شکلات قهوه اي ذوب شده بيندازيد.
منبع:مجله هنر آشپزي - شماره 53 |
کریمی که جهان پاینده دارد تواند حجتی را زنده دارد
دانلود پروژه و کارآموزی و کارافرینی
