شیرینی پزی

شيريني شکلاتي پرتقالي

مواد لازم:

شکلات تخته اي قهوه اي: 100 گرم
کره: 125 گرم
پودر شکر: 125 گرم
نمک: يک هشتم قاشق چايخوري
تخم مرغ زده شده: 1 عدد
رنده پوست پرتقال: 1 قاشق سوپخوري
آرد: 250 گرم
بيکينگ پودر: 1 قاشق چايخوري
مواد رويه:
آب پرتقال: 3 تا 5 قاشق سوپخوري
پودر قند: 125 گرم

طرز تهيه:

پودر قند وکره را با همزن بزنيد تا کرمي شود و پف کند تخم مرغ زده شده و رنده پوست پرتقال را اضافه و فقط 30 ثانيه با همزن بزنيد آرد و بيکينگ پودر الک شده و شکلات رنده شده را بريزيد و با دست مواد را خمير کرده در نايلون حداقل 2 ساعت در يخچال بگذاريد خمير را تکه تکه از يخچال خارج و روي سطح آردپاشي باز کنيد با کاتر گرد قالب زده ومدت 10 الي 12 دقيقه در فر180 درجه سانتي گراد بپزيد بعد از خنک شدن با آيسينگ پرتقال و رنده پوست پرتقال روي شيريني راتزيين و در صورت دلخواه مي توانيد مقداري هم شکلات رنده شده روي شيريني بريزيد.

طرز تهيه آيسينگ:

- آب پرتقال را کم کم به پودر قند اضافه کرده تا جايي که حالت خمير شل پيدا کند و بتوانيد با آن روي شيريني را تزيين کنيد.

منبع: مجله هنر آشپزي - شماره 53
نويسنده:زهرا زهرايي