شیرینی پزی

كيك شكلاتي، صبحانه‌اي كامل

مواد لازم:

آرد شيريني‌پزي: دو و يك دوم پيمانه
پودر كاكائو: يك دوم پيمانه
نمك: يك دوم قاشق چايخوري
تخم‌‌مرغ: 3 عدد
زرده تخم‌مرغ: 2 عدد
وانيل: يك قاشق‌ چايخوري
پودر قهوه: 2 قاشق چايخوري
كره: يك قالب 50 گرمي
شكر: يك و يك دوم پيمانه
مواد لازم براي تزئين روي كيك:
شكلات تلخ (خرد شده)‌: سه چهارم پيمانه
شكر: يك دوم پيمانه
عسل: يك قاشق سوپخوري

طرز تهيه:

ابتدا فر را روي 350 درجه فارنهايت تنظيم كنيد. ته ظرف فر را كمي چرب كنيد و درون فر بگذاريد.
آرد، پودر كاكائو و نمك را درون يك ظرف بريزيد. سپس تخم‌مرغ‌ها را درون آن بشكنيد و مخلوط كنيد. بعد زرده تخم‌‌مرغ‌ها، وانيل و پودر قهوه را درون ظرف بريزيد. كاملا مواد را با هم مخلوط كنيد تا يكدست شود و سپس مواد را كنار بگذاريد. حالا كره را درون مخلوط‌كن بريزيد و حدود يك دقيقه آن را هم بزنيد تا حالت يكنواخت به خود بگيرد. شكر را كم‌كم به آن اضافه كنيد و مرتب هم بزنيد تا كره حالت شل به خود بگيرد و كاملا يكدست شود. مخلوط‌كن را روي آهسته‌ترين درجه تنظيم كنيد و مخلوط آرد را كم‌كم (هر بار يك دوم پيمانه)‌ به كره و شكر اضافه كنيد.
وقتي مواد كاملا يكدست شد، آن را درون ظرف فر بريزيد و با يك قاشق، سطح كيك را صاف كنيد. حدود يك ساعت و 10 دقيقه بعد كيك شما كاملا آماده است. وقتي آماده شد از درون فر بيرون بياوريد. 10 دقيقه صبر كنيد تا خنك شود و سپس از درون ظرف بيرون بياوريد. روي آن را با يك نايلون بپوشانيد و بگذاريد تا يك روز در دماي اتاق بماند. قبل از اين كه بخواهيد كيك را سرو كنيد، آن را تزئين كنيد.
شكلات تلخ را درون يك ظرف بريزيد و روي حرارت كم بگذاريد تا به آرامي نرم شود. سپس كره و بعد عسل را به آن اضافه كنيد و خوب هم بزنيد تا يكدست شود. سپس آن را روي كيك بريزيد و از مهمانان خود پذيرايي كنيد.
از آنجايي كه موادي كه براي تهيه كيك به كار مي‌روند معمولا از كالري بالايي برخوردارند علاوه بر پذيرايي از مهمان‌ها مي‌توان از آن به عنوان يك صبحانه مقوي نيز استفاده كرد. اساس آرد را نشاسته تشكيل مي‌دهد كه يكي از انواع هيدرات‌هاي كربن پيچيده است. اغلب آردهايي كه براي شيريني‌پزي مورد استفاده قرار مي‌گيرند از گندم تهيه شده‌اند. گلوتن موجود در اين گونه آردها باعث خاصيت ارتجاعي خميري مي‌شود كه از مخلوط كردن آرد با آب حاصل شده است. ميزان گلوتن در آردهاي مختلف با هم متفاوت است. آردي كه براي تهيه نان استفاده مي‌شود گلوتن بالاتري دارد در حالي كه آردي كه براي كيك و شيريني به كار مي‌رود گلوتن كمتري دارد و همين مساله سبب تردي و شكننده بودن اين محصولات مي‌شود.

جام جم