ترشیجات

ترشی خشکبار

مواد لازم:

سرکه انگور:1 پیمانه
آلبالو ترش:1 پیمانه
نبات :150 گرم
آب آلبالو:5/1 پیمانه
انجیر خشک دهان باز:5/0 پیمانه
آلو خشک: 5/0 پیمانه
سرکه سفید:2 پیمانه
قیصی:20-15 عدد
نمک:1 ق مربا خوری
دارچین،زنجبیل

طرز تهیه:

ابتدا سرکه و نبات و نمک و آب آلبالو را با هم حرارت می دهیم تا حل شود و می گذاریم خنک شود.
در ظرفی تمام را باهم مخلوط می کنیم و مخلوط سرکه را روی آنها می ریزیم و بمدت یک شبانه روز در یخچال نگه می داریم.

نکته ها:

_ترشی خشکبار از مربا رقیق تر است ؛زیرا با سرکه و نبات جوشیده است.
_بجای آب آلبالو می توان از آب زرشک،ذغال اخته و یا آب شاتوت استفاده کرد.
_آلو ها ی خشک باید ریز باشند و از قبل بمدت 24 ساعت در آب خوابانده شوند.