سوپ تره فرنگی

مواد لازم:

تره فرنگی            یک دسته

روغن                1/4 پیمانه

آرد                    1/2 پیمانه

آب گوشت یا مرغ   6 پیمانه

زرده تخم مرغ       2 عدد

خامه ترش            2 ق سوپ خوری

نان خشک سرخ شده ریز     1/2 پیمانه

نمک و فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه:

تره فرنگی را شسته و قسمتهای زیادی و ریشه آن را می گیریم و به حلقه های مساوی می بریم سپس آن را در روغن تفت می دهیم.آرد را در ظرف کوچکی با کمی آب سرد حل می کنیم و روی تره ها می ریزیم.

آب گوشت را هم به آن اضافه کرده می گذاریم چند جوش بزند تا بوی خامی آرد از بین برود .نمک و فلفل را اضافه کرده در موقع کشیدن زرده تخم مرغ را با خامه ترش و چند قطره آبلیمو مخلوط کرده و به سوپ اضافه می کنیم .

روی سوپ را با نان خشک سرخ شده تزیین می نماییم.