آش کشک
پنج شنبه 27 آبان 1389 11:33 AM
آش کشک
ـــــــــــــــــــــ
مواد لازم:
| سبزی آش | یک کیلو |
| نخود | ۴/۳ پیمانه |
| لوبیا چیتی | ۴/۳ پیمانه |
| برنج | یک پیمانه |
| هویج خردشده | یک پیمانه |
| بلغور | یک پیمانه |
| سیب زمینی خرد شده | یک و نیم پیمانه |
| برگ کلم خرد شده | سه پیمانه |
| آب گوشت یا قلم | به دلخواه |
| پیاز متوسط | دو عدد |
| کشک | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
طرز تهیه :
ابتدا لوبیا و نخود را که ازشب قبل خیسانده اید،همراه بلغور روی حرارت بگذارید تا بپزند. دو عدد
پیاز را خلال کنید و کمی در روغن تفت دهید وبه حبوبات اضافه کنید ،هویج را مکعبی نسبتاً درشت
خرد کرده و داخل مواد بریزید تا کمی بپزد، کلم خرد شده- سبزی آش - برنج - نمک - فلفل را به
آش اضافه کنید وبگذارید تا بپزند، درنیم ساعت آخر پخت آش ، سیب زمینی را پوست کنده و مکعبی
نسبتاً درشت خرد کنید وبه آش اضافه کنید.وقتی سیب زمینی ها پخت وآش جا افتاد ،آش را در ظرف
مناسبی بریزید و روی آن کشک و سیرداغ یا پیازداغ بریزید.
کشک آش ، هرچه بیشترباشد خوشمزه ترم یشود.
سبزی آش =تره + جعفری+اسفناج+ شوید+گشنیز
