پنه‌آلفردو با سس آلفردو

روش تهيه :

سینه مرغ را به طور یکدست برش زده و با پیاز ، زعفران ، آب‌لیموترش ، نمک و فلفل به مدت دو ساعت مزه‌دار کنید. سپس در مقداری روغن ، سینه مرغ را تفت‌داده و سیر را اضافه کنید. پس از کمی تفت ، قارچ را نیز به همراه نمک و فلفل اضافه کرده و تفت دهید. پس از آن مقداری نمک و روغن مایع را در آب در حال جوش بریزید و پاستا را اضافه کرده بجوشانید به حدی که مغز پاستا کاملا" نرم شود. سپس در آبکش ریخته روی آن مقداری آب بریزید. در ظرفی دیگر شیر را بجوشانید و پاستا را به همراه قرص مرغ به آن اضافه و روی حرارت قرار داده به حدی بماند تا شیر تقریبا" به خورد پاستا برود. سپس مخلوط سینه‌مرغ را اضافه و همه‌ی مواد را با هم مخلوط کنید. در آخر خامه و پنیر را اضافه کرده مخلوط کنید. از روی حرارت برداشته در ظرف مورد نظر بریزید. در صورت تمایل روی آن را کمی پنیر بپاشید و به دلخواه تزئین کنید.