خوراکهای سبزیجات

مواد لازم

كدو و هویج از هر کدام دو عدد
سيب‌زميني سه عدد
قارچ 200 گرم
پيازچه دو شاخه
لوبياسبز 250 گرم
جعفري خردشده و کره از هر کدام دو قاشق غذاخوري
نمك و فلفل به ميزان لازم
پنير ليقوان 100 گرم
پنير پيتزا رنده‌شده چهار قاشق غذاخوري
شير يك و نيم پيمانه
آرد يك قاشق غذاخوري

گراتن سبزيجات

طرز تهيه

هويج و لوبياسبز را خرد كرده و جداگانه با كمي آب بپزيد تا نرم شوند. بعد در روغن كمي تفت دهيد. كدوها و سيب‌زميني‌ها را حلقه حلقه كرده و آنها را هم كمي سرخ كنيد. قارچ را خرد كرده و كمي تفت داده و پيازچه خردشده را هم اضافه كنيد. همه مواد بالا را با هم مخلوط كرده و جعفري و پنير ليقوان خردشده را هم اضافه كنيد. ظرف مورد نظر را كمي چرب كرده و مواد را داخل آن بريزيد. آرد و كره را با هم كمي تفت داده تا بوي خامي آرد برود، شير را كم‌كم اضافه كرده و هم بزنيد تا كمي غليظ شود.

سس را روي مواد بالا ريخته و پنير پيتزا را هم روي آن بريزيد و در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 30 دقيقه قرار دهيد تا پنير طلايي شود.