پاسخ به:انواع غذاهای سنتی ایرانی
جمعه 19 آبان 1391 5:06 PM
مواد لازم :
– گوشت چرخ کرده شتر 500 گرم
– نعنا خشک 1 قاشق مربا خوری
– آرد نخود چی 2 تا 3 قاشق غذاخوری
– فلفل دلمه ای 1 عدد
– پیاز کوهی یا ترخان 1 قاشق مرباخوری
– زرده تخم مرغ در صورت تمایل 1 عدد
– پیاز سرخ کرده 2 قاشق غذاخوری
– آبلیمو 2 قاشق غذاخوری
– پودر زیره 1 قاشق چایخوری
– پودر تخم گشنیز 2/1 قاشق چایخوری
– پوره گوجه فرنگی نیم کیلو
– نمک و فلفل به میزان لازم
– کره یا روغن به میزان لازم
طرز تهیه:
بهتر است گوشت شتر را با چرخ گوشت دستی چرخ کنید در صورت نداشتن می توان یکبار با چرخ گوشت و بعد یک بار دیگر با غذاساز چرخ کنید .حالا پیاز کوهی و پودر زیره و گشنیز و نعنا خشک و آردنخودچی و در صورت تمایل زرده تخم مرغ و نمک و فلفل را اضافه کنید و با دست حسابی ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند حالا ماهی تابه را روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود از گوشت به اندازه یک گردو بردارید و کاملا قل قلی کنید و در روغن تفت دهید . حالا در غذاساز گوجه فرنگی های خرد شده و پیاز خرد شده را اضافه کنید و پوره کنید. پوره حاصل را با نمک و فلفل و آبلیمو و فلفل دلمه ای خرد شده مخلوط کنید. ته یک ظرف مخصوص فر بریزید حالا کوفته ها را دانه دانه به پوره گوجه اضافه کنید و درب آن را با فویل بپوشانید و به مدت 20 – 25 دقیقه در طبقه وسط فر با حرارت 175 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت قرار دهید یا در ماکروفر با قدرت 900 به مدت 4-5 دقیقه قرار دهید .
