انواع غذاهای سنتی ایرانی

مواد لازم براي 4 نفر :

لوبيا چيتي ------------------------ 3 ليوان

پياز -------------------------------- 1 عدد متوسط

گوجه فرنگي ---------------------- 1 عدد

رب گوجه فرنگي ------------------ 1 قاشق غذا خوري

سيب زميني --------------------- ۱ عدد متوسط

جعفري خرد شده -----------------۱ استكان

نمك ،‌فلفل ، آبليمو --------------- به مقدار لازم

طرز تهيه :‌

دستور پخت اين خوراك ساده تا حدي نزديك به طرز تهيه عدسی تبریزی است .

لوبيا را از چند ساعت قبل در مقداري آب و نمك خيس كنيد . و چند بار آب آن را عوض كنيد .

پياز را خلال خرد كنيد و در مقداري روغن سرخ كنيد تا طلايي شود ؛ نيمي از پياز داغ را كنار بگذاريد و بعد يك عدد گوجه را ميكس كنيد و همراه  نيم ديگر پياز تفت دهيد تا آب آن كاملا كشيده شود بعد آب لوبيا را خالي كنيد و همراه رب گوجه به غذا اضافه كنيد .

چند دقيقه خوب تفت دهيد تا رنگ لوبيا كمي عوض شود . 4 ليوان آب روي خوراك بريزيد و به مدت دو ساعت بگذاريد خوراك با حرارت نه خيلي ملايم و نه خيلي زياد با درب بسته ، بپزد .

سيب زميني را نگيني يك دست خرد كنيد و جداگانه سرخ كنيد .

بعد از دو ساعت كه لوبيا كمي نرم شد نيمي از پياز داغ كه كنار گذاشته بوديد را به همراه سيب زميني سرخ شده و جعفري خرد شده و نمك و فلفل به خوراك اضافه كنيد و به مدت 30 دقيقه زمان دهيد تا خوراك جابيفتد .

غلظت اين خوراك به ذائقه شما بستگي دارد . اگر خواستيد خوراك خيلي غليظ باشد يك قاشق غذا خوري آرد را ( كه بهتر است آرد سيب زميني باشد ) در يك ليوان آب سرد حل كنيد و به خوراك اضافه كنيد .

هنگام سرو آبليمو را به غذا اضافه كنيد حرارت را خاموش كنيد و درب ظرف را بگذاريد تا 2-3 دقيقه .

و بعد در ظرف مورد نظر سرو كنيد .

معمولا اين خوراك به عنوان عصرانه يك غذاي مقوي و كامل است و در صبح هاي سرد زمستان يك صبحانه دلپذير .