انواع غذاهای سنتی ایرانی

مواد لازم
کنگر یا کرفس                           1 کیلو
ارد                                           125 گرم یا 1 پیمانه
نمک و فلفل سیاه                     به مقدار کافی
زیره                                         1 قاشق چایخوری
بکینگ پودر                              1 قاشق چایخوری
تخم مرغ                                 2 عدد
اب یا شیر                              ½ پیمانه
کره                                        3 قاشق سوپخوری
زعفران دم کرده                      3 قاشق سوپخوری
روغن برای سرخ کردن کنگر      2 پیمانه

طرز تهیه:
تیغ های کنگر را بگیرید و ان را بشویید سپس ان را به طول 3 سانتی متر ببرید ارد را در ظرف گودی بریزید و نمک و فلفل سیاه ، زیره و بکینگ پودر را اضافه می کنیم  و مخلوط کنید
سپس در ظرف دیگری تخم مرغ ، شیر ، روغن و زعفران دم کرده را با هم مخلوط می کنیم و به مخلوط ارد اضافه می کنیم هم می زنیم تا مایه ای به  غلظت ماست به دست اید
سپس کنگره ها را داخل خمیر بریزید  و دانه دانه در روغن داغ سرخ کنید و با کته وماست چکیده سرو کنید