انواع غذاهای سنتی ایرانی

مواد لازم :

 مغز گردوي چرخ شده  250 گرم
 پياز رنده شده   يک فنجان
 بادنجان قلمي متوسط 5 عدد 
 رب انار نصف فنجان 
 نمک  به ميزان دلخواه

طرز تهيه :

مغز گردو را دو با چرخ کنيد تا کاملاً نرم شود . پياز رنده شده را با يک قاشق سوپخوري روغن تفت دهيد تا طلايي شود. مغز گردو را به آن اضافه کنيد و با پياز تفت دهيد. سپس 3 ليوان آب سرد به آنها اضافه کنيد و بگذاريد مغز گردو با شعله ملايم بپزد. بادنجان ها را پوست گرفته و آنها را به اندازه يک بند انگشت خرد کنيد. سپس کمي نمک روي بادنجان ها بپاشيد و در آبکش قرار دهيد تا آب سياه آنها خارج شود. بعد آنها را سرخ کنيد و با رب انار رقيق شده ، به مغز گردو اضافه کنيد. اين غذا بايد کمي آبدار و جا افتاده باشد