انواع غذاهای سنتی ایرانی

مواد لازم براي 4 نفر :

 نخود خيس کرده 30 گرم 
 برنج 60 گرم 
 پياز ساطوري شده  1 عدد
کره پاستوريزه   1 قاشق غذاخوري
 آرد    2 قاشق غذاخوري
 آب قلم 5/1 ليتر 
 ماست غليظ پاستوريزه  450 ميلي ليتر
نمک و فلفل سياه   به مقدار کافي
 زعفران براي تزيين  به مقدار لازم

طرز تهيه :

- نخود را در آب قلم مي پزيم تا نرم شود. سپس برنج را اضافه مي کنيم تا بپزد.

- کره را در ماهي تابه مي ريزيم و پياز را در آن تفت مي دهيم. پس از آن آرد را اضافه کرده و کمي تفت مي دهيم تا بوي خامي آن گرفته شود. سپس آن را به مخلوط نخود و برنج مي افزاييم و صبر مي کنيم تا سوپ جا بيافتد. نمک و فلفل را نيز به اندازه کافي به آن اضافه مي کنيم.

- ماست را در کاسه اي هم زده و در آخر کار، در حال هم زدن به سوپ اضافه مي کنيم. پس از آن حرارت را کم مي کنيم . همين که ماست داغ شد، سوپ را در ظرف مورد نظر مي ريزيم و نمي گذاريم ماست بجوشد. سپس با زعفران و ماست روي آن را تزيين مي کنيم.

از ماست مي توان خورش نيز تهيه کرد.