انواع غذاهای سنتی ایرانی

مواد لازم
گوشت چرخ کرده  500 گرم – نعنا خشک 1 قاشق مربا خوری – آرد نخود چی 2 تا 3 قاشق غذاخوری – فلفل دلمه ای 1 عدد – پیاز کوهی یا ترخان 1 قاشق مرباخوری – زرده تخم مرغ در صورت تمایل 1 عدد – پیاز سرخ کرده 2 قاشق غذاخوری – آبلیمو 2 قاشق غذاخوری – پودر زیره 1 قاشق چایخوری – پودر تخم گشنیز 2/1 قاشق چایخوری – پوره گوجه فرنگی نیم کیلو – نمک و فلفل به میزان لازم – کره یا روغن به میزان لازم  _ پنیر پیتزا چند ورق
 
چگونگی تهیه
حالا پیاز کوهی و پودر زیره و گشنیز و نعنا خشک و آردنخودچی و در صورت تمایل زرده تخم مرغ و نمک و فلفل را اضافه کنید و با دست حسابی ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند حالا ماهی تابه را روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود از گوشت به اندازه یک گردو بردارید و کاملا قل قلی کنید و در روغن تفت دهید حالا در غذاساز گوجه فرنگی های خرد شده و پیاز خرد شده را اضافه کنید و پوره کنید پوره حاصل را با نمک و فلفل و آبلیمو و فلفل دلمه ای خرد شده مخلوط کنید ته یک ظرف مخصوص فر بریزید حالا کوفته ها را دانه دانه به پوره گوجه اضافه کنید و درب آن را با فویل بپوشانید و به مدت 20 – 25 دقیقه در طبقه وسط فر با حرارت 175 درجه سانتی گراد یا 350 درجه فارنهایت قرار دهید یا در ماکروفر با قدرت 900 به مدت 4-5 دقیقه قرار دهید  بعد فویل را بر می داریم و پنیر پیتزا را روی ان می چنیم و تا زمانی که پنیر پیتزا طلایی شود در فر یا ماکروفر می گذاریم