انواع غذاهای سنتی ایرانی

مواد لازم جهت 4 تا 6 نفر:
گوشت چرخ کرده= 400 گرم
 هویج رنده شده= 5عدد متوسط
 پیاز رنده شده= 1 عدد متوسط
 تره خرد شده= نصٿ پیمانه
آرد نخودچی= 4قاشق غذاخوری
گردو خرد شده= نصٿ پیمانه
تخم مرغ= 1عدد
نمک و زردچوبه دلخواه
 روغن کمی

مواد لازم جهت سس کوفته:
پیاز یک عدد کوچک خرد شده -گوشت چرخ کرده 100 گرم تره خرد شده یک سوم پیمانه-سرکه یک سوم استکان -شکر 3 قاشق غذاخوری -نمک و زردجوبه مقداری رب گوجه فرنگی1 قاشق غذاخوری- آردسفید1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه سس کوفته-
ابتداپیاز خرد شده را در کمی روغن تفت داده و گوشت و نمک و زردجوبه و تره و آخر هم رب را نیز اضاٿه تفت می دهیم آرد را نیز آخرین لحظه اضاٿه می کنیم و مقدار 3 لیوان آب اضاٿه می کنیم و می گذاریم سس غلیظ و مواد آن پخته شود.یک ساعت که گذشت می توانید سرکه و شکر را (تاحد ترش و شیرین شدن) اضاٿه تا بجوشد.

طرز تهیه کوفته
ابتدا گوشت و هویج و پیاز را مخلوط سپس نمک و زردچوبه و گردو و تره را نیز اضاٿه و آرد نخودچی را همراه تخم مرغ خوب باهم مخلوط می کنیم تا خوب مخلوط شود.بعداز مایه برداشته و به شکل گرد شکل می دهیم و در روغن داغ سرخ کرده و کنار می گذاریم.
هنگامیکه مایه سس غلیظ و آب آن به نصٿ اولیه رسید کوفته ها رااضافه و حدود نیم ساعت می گذاریم در سس بپزد.این غذا به دلیل داشتن مواد مغذی مثل گردو بسیار مقوی می باشد.