انواع سس ها

مواد لازم

نمك به ميزان لازم

شبت خشك 2 قاشق سوپخوري

خامه 1/2 پيمانه

ماست 4 قاشق سوپخوري

جوز هندي 1/8  قاشق سوپخوري

فلفل قرمز 1/8  قاشق سوپخوري

آب ليموي تازه 1قاشق سوپخوري

نخود فرنگي1 قاشق سوپخوري

آرد 2 قاشق سوپخوري

شير 1 پيمانه

شكر به ميزان لازم

طرز تهیه

كره را در تادبه روي آتش ملايم داغ كنيد و آرد و شبت را در آن تف دهيد تا آرد كمي رنگ بگيرد . شير و شكر و خامه و ماست را با هم مخلوط كنيد و در تابه بريزيد و هم بزنيد تا سس صاف وغليظ شود . آب ليمو ، نخود فرنگي و جوز هندي و فلفل قرمز را باكمي نمك اضافه كنيد و 10 دقيقه روي آتش ملايم بپزيد . اگر لازم باشد اندكي آب جوش اضافه كنيد و هم بزنيد سپس از روي حرارت برداريد تا خنك شود . اين سس مناسب براي ميگو ، مرغ ، ماهي  ، كوكتل ، خرچنگ ، صدف ، هشت پا مي باشد