انواع سس ها

مواد لازم

زرده تخم مرغ  :  ۲ عدد
خامه  :  ۰.۲۵ فنجان
گوجه فرنگی  :  ۲ قاشق سوپخوری
کره  :  ۳ قاشق سوپخوری
جوهر لیمو  :  ۰.۵ فنجان
خردل  :  ۰.۲۵ قاشق مربا خوری

طرز تهیه

زرده تخم مرغ، خامه و پوره گوجه فرنگی را مخلوط نموده روی آتش بگذارید و هم بزنید تا کمی سفت شود، سپس کره را به‌تدریج (هر بار به اندازه یک قاشق سوپخوری) داخل آن ریخته مرتب هم بزنید. همین که تمام کره را ریختید، نمک و عصاره لیمو و گرد خردل را نیز بریزید.