پاسخ به:شیرینی های خشک و نان
جمعه 19 آبان 1391 11:49 AM
مواد لازم
– آرد يک کيلو
– بهبوددهنده تست 100 گرم
– خمير مايه 20 گرم
– نمک 12 گرم
– آب 600 يا 550 سي سي
– روغن 50 گرم
طرز تهیه
کليه مواد اوليه غير از روغن را مخلوط مي کنيم آب را کم کم به آن اضافه مي کنيم تا خمير مناسب بدست آيد بدون استراحت بلافاصله خمير را تقسيم مي کنيم و وارد قالبهای تست قرار مي دهيم ( روغن را 5 دقيقه بعد از شروع ورز دادن به آن اضافه مي کنيم ) و مدت 10 دقيقه باشد و بعد مي گذاريم تا خمير در قالب استراحت کند تا به 5/0 سانتي متری درب قالب برسد بعد آنرا در فر با دمای 200 درجه قرار مي دهيم
