انواع مختلف سالادها

نكات تغذیه ای
به اعتقاد برخی، اسفناج خام زیاد خوشمزه نیست و كودكان به ویژه زیر سنین مدرسه با این سبزی مفید، چندان میانه خوبی ندارند. اسفناج به علت دارا بودن مقادیر بالای اسید فولیك برای خانم های باردار مناسب است اما اسید فولیك در اسفناج خام دیده شده و در اثر پختن از بین می رود. اسفناج به علت داشتن آنتی اكسیدان ها، با سرطان و تصلب شرایین (سفت شدن دیواره داخلی رگ ها) مبارزه می كند. سالاد اسفناج برای افراد كم خون و یا دچار فقر آهن و كسانی كه ضعف بدنی دارند بسیار مفید است.
توصیه شده كه بیماران كلیوی از خوردن اسفناج خودداری كنند زیرا سبب تولید سنگ در كلیه ها می شود.

مواد لازم

▪ اسفناج تازه: نیم كیلو،
▪ كلم برگ قرمز: یك عدد متوسط،
▪ برگه زردآلو: یك دوم فنجان،
▪ مغز تخمه آفتابگردان: یك فنجان،
▪ نمك: به میزان كافی.
● مواد لازم برای سس:
▪ روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری،
▪ آب نارنج: ۲ قاشق غذاخوری،
▪ ریحان تازه ساطوری شده: ۲ قاشق غذاخوری،
▪ سیر رنده شده: ۲ حبه (چنانچه مایل بودید!)،
▪ آب انار شیرین: ۲ قاشق غذاخوری