آشپزی هندی

مواد لازم :   

ماهي  1 عدد
پياز  375 گرم
فلفل قرمز  6 عدد
ادويه  قدري
نمك  قدري
آب تمر  2 فنجان
گشنيز  3 برگ
زيره  1 قاشق سوپخوري
كنجد  1 قاشق سوپخوري
زنجبيل  1 عدد
سير  1 عدد
روغن  3 قاشق سوپخوري

 طرز تهيه :

اولي ماهي تازه را صاف کرده سپس قطعه قطعه اش کنيد پنج سير پياز را حلقه حلقه کرده و آنگاه يکدانه سير با چند برگ گشنيز را کوبيده عرق آنرا به اندازه نيم استکان در آوريد. سپس به اندازه بک قاشق چايخوري زيره و يک قاشق چايخوري تخم گشنيز و يک قاشق چاي خوري خشخاش و چند عدد فلفل قرمز همه اينها را کمي بو داده و بگوييد و يک تکه زنجبيل هم کوبيده با آن مخلوط نمائيد .
سه قاشق سوپخوري روغن در ديگ ريخته رويش پيازها را بچينيد ادويه را بقطعات ماهي آميخته روي آن بچينيد . سپس کمي نمک با قدري پياز روي آن ريخته بگذاريد بمدت ده دقيقه سرخ شود .سپس آب تمر هندي را گفته باندازه دو فنجان رويش بريزيد ولي خورش را با قاشق هم بزنيد و روي آتش کم آنرا بپزيد . اين خورش را با کته ميخورند .