غذاهای چینی

مواد لازم :   

آب  1 فنجان
كره  30 گرم
آرد سفيد  1 فنجان
تخم مرغ  5 عدد
روغن  1 فنجان
شكر  0.5 فنجان
رنگ غذائي  0.25 قاشق مرباخوري

 طرز تهيه :

آب و كره در قابلمه اي بجوش شانيد و بهم بزنيد تا كره حل شود , آرد الك شده را يكباره به آن اضافه كنيد و بهم زده تا مخلوط به شكل توپ شود سپس از روي گاز برداشته و بمدت 5 دقيقه صبر كنيد تا خنك شود . مخلوط را در كاسه كوچكي با هم زن برقي بمدت 10 ثانيه بهم بزنيد تا نرم شود سپس تخم مرغها را يكي يكي افزوده و بعد از هر يك آن را كاملا بهم بزنيد . بمدت 5 دقيقه بهم بزنيد تا مخلوط نرم و شفاف شود . روغن را در ماهيتابه داغ كرده و 1 قاشق چايخوري از مخلوط را داخل ان ريخته و بپزيد تا پف كردن آن متوقف شده و طلايي شود سپس خارج كرده و روي دستمال تميزي قرار دهيد . مخلوط شكر صورتي را روي آن پخش كرده و بلافاصله سرو نمائيد .

طرز تهيه مخلوط شكر صورتي :
شكر را در قيف يا كيسه پلاستيكي قرار داده و 1 يا 2 قطره از رنگ غذاي صورتي به ان بيافزاييد با يك دست انتهاي قيف را گرفته و با دست ديگر رنگ و شكر را كاملا با هم مخلوط كنيد