غذاهای چینی

مواد لازم :   

ميگو تاره  1000 گرم
آرد سفيد  1 فنجان
آب مرغ  0.4 فنجان
سفيده تخم مرغ  1 عدد
آب  1.5 فنجان
روغن  0.25 فنجان
زنجبيل  1 قاشق سوپخوري
سير  0.25 عدد
سس فلفل  1 قاشق سوپخوري
سس گوجه فرنگي  2 قاشق سوپخوري
شكر  2 قاشق مرباخوري
سس سويا  1 قاشق سوپخوري
فلفل  قدري
نمك  قدري

 طرز تهيه :

ميگوها را تميز كرده و از وسط در امتداد طول آنها ببريد و با تيغه چاقو پشت آنها را فشار داده تا پهن شوند , آرد ساده و آرد ذرت را در كاسه اي الك كنيد و وسط آن را گود كرده و كم كم مخلوط سفيده تخم مرغ و آب را اضافه كرده و بهم بزنيد تا خمير نرمي بدست آيد . روغن را در ماهيتابه داغ كرده و ميگو ها را در خمير فروكنيد و خمير اضافي را بگيريد و سرخ كنيد سپس روي دستمال تميزي قرار دهيد تا روغن اضافي آنها گرفته شود . روغن اضافي را در ماهيتابه داغ كرده و زنجبيل , سير , سس گوجه , سس فلفل , شكر , سس سويا را در آن تفت دهيد و آب را بيافزاييد و آن را بجوشانبد سپس شعله زير ماهيتابه را كم كرده تا بمدت 2 دقيقه با حرارت ملايم بجوشد , ميگو ها را اضافه كرده و قبل از سرد نمودن گرم كنيد .