غذاهای چینی

مواد لازم :   

گوشت مغز ران گوساله  500 گرم
سس چيني  3 قاشق مرباخوري
سير  1 عدد
زنجبيل  1 قاشق مرباخوري
آرد ذرت  2 قاشق مرباخوري
قارچ كنسرو شده  2 قاشق مرباخوري
آب  50 گرم
آب ليموترش  0.25 فنجان
شكر  3 قاشق مرباخوري
روغن  3 قاشق مرباخوري
پياز  1 عدد
هندوانه  1 عدد
فلفل سبز دلمه اي  1 عدد
فلفل قرمز دلمه اي  1 عدد
سركه  1 قاشق مرباخوري

 طرز تهيه :

گوشت را بصورت رشته هاي باريکي خرد کنيد و در کاسه اي با چاشني سرکه ، سير ، زنجبيل و آرد ذرت مخلوط نموده و بمدت 30 دقيقه کنار بگذاريد. آرد ذرت اضافي را با سس سويا ، سس قارچ ، آب ، آبليمو و شکر مخلوط کنيد . 1 قاشق غذا خوري روغن را در ماهيتابه گرم کرده و گوشت آغشته به چاشني را در چند مرحله در آن سرخ کرده و خارج کنيد . باقي روغن را در ماهيتابه گرم کرده و پياز و هويج را افزوده و بمدت چند دقيقه تفت دهيد تا نرم شوند. فلفلها را بيافزاييد و بمدت 2 دقيقه ديگر بهم بزنيد سپس گوشتها را به آن اضافه کنيد . مخلوط آرد ذرت با سسها را به ماهيتابه افزوده و بهم بزنيد تا مايع جوشيده و غليظ شود.
همچنين فراموش نکنيد که قبل از هر کاري : با قارچ پخته شده در سس سويا و نمک ، سس قارچ درست کنيد که با افزودن نشاسته غليظ مي شود . همچنين با مخلوط سرکه ، ادويه و شکر مي توانيد چاشني سرکه درست کنيد .