غذاهای آشپزباشی

مواد لازم

آرد دو پيمانه
كره چهار قاشق سوپخوري
آب سرد به ميزان لازم
نمك يك قاشق چايخوری

مواد لازم براي رويه

 اسفناج يك كيلوگرم

پيازچه 10 شاخه

 كره سه قاشق سوپخوري

 هويج دو عدد

 پنير ليقوان 100 گرم

 پنير پيتزا 50 گرم

مواد لازم براي سس سفيد:

 كره دو قاشق سوپخوري

شير يك و نيم پيمانه

 آرد يك قاشق سوپخوري

 نمك و فلفل به ميزان لازم

کیش اسفناج و پنیر

طرز تهيه

هويج‌ها را رنده كرده و در كره تفت دهيد. پيازچه را خرد و به هويج اضافه كنيد. اسفناج را هم خرد كرده و با هويج تفت دهيد. وقتي آب اسفناج كشيده شد از روي حرارت برداشته و پنير ليقوان خردشده را به آن اضافه كنيد.

آرد و نمك را با هم مخلوط كرده و كره را ريخته و با نوك انگشتان مخلوط كنيد. بعد آب سرد را تا جايي اضافه كنيد كه خمير صافي به دست آيد و به دست نچسبد. خمير را در قالب گردي پهن كنيد در ظرفي آرد و كره را با هم بزنيد تا سس غليظي درست شود، بعد نمك و فلفل بزنيد. سس را به مخلوط اسفناج اضافه كرده و هم زده و بعد روي خمير پهن كنيد و روي آن پنير پيتزا ريخته و در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 30 الي 40 دقيقه قرار دهيد  تا پنير طلايي شود.