شکلا ت بستنی

شکلا ت بستنی
دوشنبه 24 آبان 1389  8:14 AM

 

شکلا ت بستنی

● مواد لا زم ▪ شکلا ت کوبیده شده ۳۵۰ گرم ▪ شیر ۲۵۰ میلی لیتر ▪ کرم بستنی ۲۵۰ میلی لیتر ▪ وانیل ۲/۱ قاشق مربا خوری ▪ زرده تخم مرغ ۴ عدد ▪ شکر طلا یی ۲۵ گرم ● طرز تهیه شکلات (۳۵۰ گرم) را روی حرارت ملایم ذوب می کنیم. شیر، کرم بستنی و وانیل را میجوشانیم. زرده تخم مرغ و شکر را با همزن آنقدر هم می زنیم تا کمرنگ شود. شیر جوشانده شده را کم کم اضافه می کنیم سپس مخلوط را در ماهیتابه روی حرارت ملایم می گذاریم و مدام هم می زنیم تا به قاشق بچسبد. کستارد را به شکلات ذوب شده بیافزایید و خوب مخلوط کنید و بگذارید سرد شود. سپس در قالب ریخته و به مدت ۲-۳ ساعت داخل فریزر میگذاریم وقتی قطور و نیمه یخزده شد آن را از فریزر خارج کرده و به آرامی با همزن مخلوط می کنیم. بعد بقیه شکلاتها را روی بستنی می ریزیم و هم می زنیم و دوباره برای ۱-۲ ساعت دیگر داخل فریزر می گذاریم تا کاملا یخ بزند . سپس می توانید با تزیینات مختلف سرو کنید