سوپ عدس

.مواد لازم:

300 گرم عدس - 1/8 قاشق مرباخوری جوش شیرین - روغن 5 قاشق سوپ خوری - آرد 2 قاشق سوپ خوری - آب گوشت یا مرغ 8 پیمانه - پیاز ریز شده 2 قاشق سوپ خوری - نان چند برش- نمک و فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه:

عدس را از یک روز قبل در مقداری آب و جوش شیرین خیس میکنیم و در موقع درست کردن سوپ، آب آنرا خالی کرده و آب تازه روی آن میریزیم و میگذاریم بپزد. سپس آن را از الک رد کرده آرد را در روغن تفت میدهیم و با پیاز که قبلا تفت داده ایم و طلایی شده مخلوط نموده آب گوشت یا سبزی را به آن اضافه کرده میگذاریم تا جوش بزند. پوره عدس و نمک و فلفل را در آن ریخته و میگذاریم به مدت نیم ساعت بپزد . قبل از بردن سر میز، نان سرخ شده را به آن اضافه مینماییم.