باقلوای خانگی

باقلوای خانگی
یک شنبه 23 آبان 1389  8:33 AM

 

باقلوای خانگی

● مواد لازم(برای ۱۰ نفر): ▪ آرد ۱کیلوگرم، ▪ تخم مرغ ۴عدد، ▪ آب ۱لیوان، ▪ مغزگردوی آسیاب شده ۳لیوان ▪ نمک به مقدار لازم. ● مواد لازم برای شربت: ▪ شکر ۱/۵کیلوگرم، ▪ آب ۵لیوان ▪ آب یک عددلیمو ترش. ● طرز تهیه: ابتدا شربت را تهیه می کنیم، به این ترتیب که شکر و آب را بجوشانید و زمانی که می خواهید شربت را از روی اجاق بردارید آبلیمو را اضافه کرده و بگذارید تا سرد شود. در ظرف دیگر آرد، تخم مرغ، آب و نمک را با هم مخلوط کرده و به شکل خمیر درآورید، سپس آن را ۱۲ قسمت کنید و آنها را با کمک وردنه بصورت خمیر خیلی نازک باز کرده و داخل سینی فر چرب شده ۶ عدد از این خمیرها را که لابه لایشان کره آب شده مالیده اید روی هم قرار دهید و روی لایه بالایی گردوی آسیاب شده بریزید. کارهای فوق را در مورد ۶ خمیر دیگر نیز انجام دهید و روی آخرین لایه بقیه کره آب شده را بمالید. باقلوا را به شکل دلخواه برش داده در درجه حرارت ۱۸۰درجه سانتیگراد به مدت ۲۰دقیقه بپزید سپس رویش شربت ریخته و پس از آنکه شربت به داخل باقلوا نفوذ کرد آن را سرو کنید.