تن‌ انداز

● مواد لازم‌:

▪ برنج‌: ۵ پیمانه‌

▪ ماهی‌: ۲ عدد متوسط

▪ پیاز: ۴ عدد متوسط

▪ شوید: مقداری‌

▪ كشمش‌: یك‌ لیوان‌

▪ زردچوبه‌ و گرد لیمو و نمك‌: مقداری‌

▪ روغن‌: مقداری‌

● طرز تهیه‌

ماهی‌ها را پس‌ از شستن‌ و تكه‌ كردن‌ سرخ‌كرده‌ و برنج‌ را هم‌ خیس‌ كنید. پیازها را ریز ریزكرده‌ سرخ‌ می‌كنیم‌ شوید را كه‌ از قبل‌ شسته‌ و خردشده‌ به‌ آن‌ اضافه‌ می‌كرده‌ و می‌گذاریم‌ تا سرخ‌شود سپس‌ كشمش‌ را به‌ آن‌ اضافه‌ كرده‌ و كمی‌تفت‌ می‌دهیم‌ در آخر زردچوبه‌ و گرد لیمو ونمك‌ را اضافه‌ می‌كنیم‌.

برنج‌ را پخته‌ آبكش‌ می‌كنیم‌ و مواد را كه‌ باماهی‌ مخلوط شده‌ در لابه‌ لای‌ آن‌ گذاشته‌ دم‌می‌گذاریم‌ بعد از اینكه‌ پلو آماده‌ شد همراه‌ترشی‌ و سس‌ فلفل‌ قرمز میل‌ كنید.