لازانیای سبزیجات 2
یک شنبه 23 آبان 1389 6:28 AM
|
لازانیای سبزیجات
|
 ● مواد لازم :▪ بادمجان یک عدد متوسط ▪ پیاز(درشت خرد شده) یک عدد ▪ سیرخرد شده ۲ حبه ▪ آب سبزیجات ۱۵۰ میلی لیتر یا دو سوم لیوان ▪ قارچ ورقه شده ۲۰۰ گرم ▪ گوجه فرنگی بدون پوست (خردشود) ۴۰۰ گرم ▪ رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری ▪ پودر زنجبیل یک چهارم قاشق مرباخوری ▪ سبزیجات خشک معطر(اورگانو و رزماری) یک قاشق مرباخوری ▪ لازانیا حدود ۱۲ برگ ▪ کره ۲۵ گرم ▪ آرد ۲۵گرم یا ۲ قاشق غذاخوری سر پر ▪ شیر ۵/۱ لیوان ▪ رنده جوزهندی کمی ▪ پنیر گودا و پنیر موتزارلا ۲۰۰ گرم ▪ نمک و فلفل به اندازه لازم ● طرز تهیه: بادمجان ها را شسته و با پوست به صورت مکعب های ۵/۲ سانتی متری می بریم. در قابلمه پیاز و سیر را با کمی روغن تفت داده، سپس بادمجان ها و قارچ را اضافه کرده، باز کمی تفت می دهیم. پس از آن رب گوجه، پوره گوجه فرنگی، آب سبزیجات، زنجبیل، نمک، فلفل و سبزی معطر را به آن اضافه می کنیم می گذاریم آهسته بپزد و آبش تبخیر شود. برای درست کردن سس، کره را در قابلمه ریخته، سپس آرد را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم. پس از آن شیر و جوز را اضافه کرده و مرتب هم می زنیم تا غلیظ شود. در آخر نمک را به آن می افزاییم. لازانیاها را در آب جوش پخته و روی دستمال تمیز آشپزخانه می گذاریم. آن گاه فر را در حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کرده و ته قالب مخصوص( اندازه حدود ۲۰×۳۰ سانتی متر) را چرب کرده، یک مقداری از سبزیجات می ریزیم، سپس یک ورق لازانیا را روی آن گذاشته و مقداری از سس سفید می ریزیم و این کار را تکرار می کنیم. در آخرین لایه، ابتدا سس سفید و بعد مخلوط پنیرها را می پاشیم و در فر می گذاریم تا سه ربع بماند و روی آن طلایی شود. ● طرز تهیه سس سفید برای لازانیا: ● مواد لازم: ▪ کره ۵۰ گرم ▪ آرد سفید ۲ قاشق سوپخوری ▪ شیر ۲ فنجان ▪ نمک و فلفل به مقدار دلخواه ● طرز تهیه: کره را آب کرده و آرد را با آن کمی تفت می دهیم. شیر ار به تدریج اضافه می کنیم تا سس صاف و یکنواخت و غلیظ شود. سپس نمک و فلفل را اضافه می کنیم. حالا سس آماده مصرف است. ● نکات تغذیه ای : در تهیه این لازانیا از گوشت استفاده نشده است و غذای مناسبی برای افرادی است که رژیم گیاهخواری دارند. |
آنروز .. تازه فهمیدم ..
در چه بلندایی آشیانه داشتم... وقتی از چشمهایت افتادم...
