ساندویچ جگر 1
شنبه 22 آبان 1389 9:36 AM
|
ساندویچ جگر
|
نان سفید : ۲ عدد
جگر مرغ : ۱۰۰ گرم
تخم مرغ پخته : ۳ عدد
جعفری ساطوری شده : ۲ قاشق سوپخوری
آب لیموترش : ۳ قاشق سوپخوری
روغن زیتون : ۰.۵ فنجان
فلفل : قدری
نمک : قدری
جگر را خرد میکنیم و میشوئیم، در صورتیکه جگر بره مصرف کنیم رگ و ریشه
آن را میگیریم، کمی روغن زیتون در ظرفی میریزیم و روی آتش میگذاریم،
بعد جگر را در روغن میریزیم و کمی سرخ میکنیم به حدی که آب جگر کشیده
شود آنگاه کمی نمک و فلفل میزنیم بعد جگر را یک بار چرخ میکنیم، بعد تخم
مرغ سفت را رنده میکنیم جگر چرخ شده و تخم مرغ و جعفری خرد شده و آب لیمو
و نمک و فلفل و بقیه روغن زیتون را مخلوط میکنیم تا نرم و لطیف شود، سپس
روی نانهای کوچک و آماده شده را از مایه جگر میمالیم و روی آن را با یک
برگ جعفری تزئین میکنیم
میتوانیم از پاتههای جگر کنسرو استفاده کنیم و کمی جعفری خرد شده و
آبلیمو با آن مخلوط نمائیم. این مایه را نیز میتوان در قیف ریخت و روی
نان را با آن تزئین نمود. |
آنروز .. تازه فهمیدم ..
در چه بلندایی آشیانه داشتم... وقتی از چشمهایت افتادم...
