رولت مرغ
شنبه 22 آبان 1389 9:31 AM
● مواد لازم
▪ سینه كامل مرغ: ۱ عدد
▪ كالباس: ۴ ورق
▪ تخممرغ: ۱ عدد
▪ هویج پخته: ۲ عدد
▪ مغز نان باگت: ۱ پیمانه
▪ شیر: ۱ پیمانه
▪ جعفری خرد شده: به میزان كافی
▪ پیاز: ۲ عدد
▪ كره: ۱ قاشق سوپخوری
▪ زعفران: به میزان كافی
▪ آب مرغ: ۱ پیمانه
● طرز تهیه:
ابتدا سینه مرغ را به دقت، از استخوان آن جداكنید و از وسط به دو قسمت ببرید. روی هر قطعهرا با گوشتكوب آهسته بكوبید تا صاف و نسبتانازك شود. سپس به آنها نمك و فلفل بزنید و نان رادر شیر حل كنید. مقداری كره روی سطح هرقطعه سینه مرغ بمالید و بعد نان باگت خمیر شدهدر شیر را روی آن قرار دهید و صاف كنید. رویهر قطعه، دو ورق كالباس بگذارید و كمی جعفریخرد شده بریزید. هویج را به صورت لایههاینازك ببرید و روی بقیه مواد قرار دهید. هر قطعهسینه را به صورت رولت بپیچید و دور آن را با نخببندید و گره بزنید. تخممرغ را با زعفران بزنید.هر رولت را در این مخلوط بغلتانید و در روغنداغ با شعله كم سرخ كنید. سپس رولتهای سرخشده را با هویج و چند قطعه كرفس و یك پیمانهآب مرغ در قابلمهای قرار دهید و بگذارید باحرارت كم پخته شوند. بعد از پخت، نخ دوررولتها را باز و آنها را سرو كنید.
آنروز .. تازه فهمیدم ..
در چه بلندایی آشیانه داشتم... وقتی از چشمهایت افتادم...
