قورمه سبزی
جمعه 21 آبان 1389 11:53 AM
|
قورمه سبزی
|
 ● مواد لازم:▪ نیم کیلو گوشت ماهیچه یا مغزران گوساله ▪ یک کیلو سبزی (تره و جعفری با کمی شنبلیله) ▪ ۲ قاشق پیاز سرخ کرده ▪ ۱۰۰ گرم لوبیای قرمز ▪ یک قاشق سوپخوری گرد لیمو بعلاوه ۵ عدد لیمو عمانی ▪ ۲۵۰ گرم روغن ▪ نمک و فلفل به مقدار کافی ● طرز تهیه: گوشت را میشوئیم و قطعه قطعه میکنیم سپس آنرا با پیاز سرخ کرده، لوبیا، لیمو عمانی و ۴ لیوان آب در دیگ ریخته و روی حرارت ملایم میگذاریم تا کاملا بپزد. سبزی را میشوئیم و وقتی آب سبزی خوب گرفته شد، آنرا ریز خرد میکنیم. سبزی خرد شده را با روغن سرخ کرده و در گوشت میریزیم. بعد بدان نمک و فلفل اضافه کرده و گرد لیمو را داخل گوشت میریزیم. خورشت را روی حرارت ملایم میگذاریم تا آهسته بجوشد و بروغن بیافتد. |
آنروز .. تازه فهمیدم ..
در چه بلندایی آشیانه داشتم... وقتی از چشمهایت افتادم...
