خورش کدو حلوایی با آلو
جمعه 21 آبان 1389 11:02 AM
|
خورش کدو حلوایی با آلو
|
 ● مواد لازم:
▪ گوشت مغز ران یا ماهیچه، نیم کیلو بدون استخوان یا ۷۵۰ گرم با استخوان
▪ پیاز سرخ کرده، ۳ قاشق سوپخوری
▪ کدو حلوایی، ۵/۱ کیلوگرم
▪ آلوی خشک، ۲۰۰ گرم
▪ آبلیمو، ۳ قاشق سوپخوری
▪ شکر، ۴ قاشق سوپخوری
▪ زعفران و رب گوجهفرنگی، به مقدار کم
▪ روغن، به مقدار لازم
▪ نمک و فلفل، به مقدار لازم
● روش تهیه:
گوشت را پس از شستن تکهتکه میکنیم و با پیاز سرخ شده تفت میدهیم. بعد
۴ لیوان آب در آن میریزیم و میگذاریم تا با حرارت ملایم بپزد. آلو را
میشوییم و در ظرف قبلی میریزیم تا بپزد.
نمک، فلفل، آبلیمو، شکر، زعفران حل شده و ربگوجهفرنگی را به آن اضافه
میکنیم و میگذاریم تا خورش خوب جا بیفتد. کدو را پس از شستن به قطعات
منظم خرد میکنیم، دو طرف آن را در روغن سرخ میکنیم و آن را روی خورش
میچینیم یا در ظرف جداگانه روی آتش میگذاریم. کمی از سس خورش را روی
آن میریزیم تا چند جوش بزند ولی کدو له نشود |
آنروز .. تازه فهمیدم ..
در چه بلندایی آشیانه داشتم... وقتی از چشمهایت افتادم...
