خورش قیمه 4
جمعه 21 آبان 1389 10:56 AM
|
خورش قیمه
|
 ●مــــــــواد لازم:▪ مغز ران گوساله یا گوسفند ۷۵۰ گرم ▪ لپه ۱۰۰ گرم ▪ پیاز سرخ کرده ۲ قاشق غذاخوری ▪ لیموعمانی ۴ تا ۵ عدد ▪ سیب زمینی ۵ عدد متوسط ▪ رب گوجه فرنگی دو قاشق سوپخوری ▪ روغن به مقدار کافی برای سرخ کردن سیب زمینی ▪ نمک و فلفل به مقدار کافی ● طــــــــرز تهیه پس از شستن گوشت و لپه، گوشت را ریز کرده سپس با پیاز سرخ کرده و لپه را در ظرفی میریزیم و دو سه قاشق روغن به آن اضافه کرده و ظرف را روی آتش میگذاریم و لپه را به این ترتیب کمی سرخ میکنیم. این عمل از وارفتن لپه هنگام طبخ، جلوگیری مینماید. گوشت را داخل ظرف میریزیم و در آنرا میگذاریم تا آب آن کشیده شود، بعد دو لیوان آب میریزیم کمی نمک و فلفل و رب گوجه و لیمو عمانی را به آن اضافه میکنیم و میگذاریم با یک حرارت ملایم پخته شود و کاملا" جا بیافتد سیب زمینی را خلال کرده و جداگانه آنرا سرخ میکنیم و در حین سرخ کردن کمی نمک میزنیم. خورشت را بعد از آماده شدن در ظرف مناسب کشیده و سیب زمینی ها را روی آن میریزیم. |
آنروز .. تازه فهمیدم ..
در چه بلندایی آشیانه داشتم... وقتی از چشمهایت افتادم...
