خورش چغاله بادام
جمعه 21 آبان 1389 10:46 AM
|
خورش چغاله بادام
|
| گوشت گاو : ۵۰۰ گرم چغاله بادام : ۵۰۰ گرم آب لیموترش : ۰.۵ فنجان پیاز : ۱۰۰ گرم نعناع : ۴۰۰ گرم جعفری ساطوری شده : ۴۰۰ گرم تخم مرغ : ۲ عدد فلفل : قدری زردچوبه : قدری نمک : قدری روغن : ۳۰۰ گرم گوشت را در مقداری آبجوش ریخته و بپزید، سپس جعفری و نعناع را خرد کرده با پیاز در روغن سرخ کنید، بعد هسته چغاله را گرفته و آن را خلال نمائید و در سبزی سرخ کرده بریزید، زرد چوبه و نمک و فلفل و گوشت هم به آن اضافه کرده روی آتش ملایم بپزید. خورش چغاله آبش نباید بیشتر از یک استکان باشد همین که خورش چغاله پخته و حاضر شد، نیم استکان آب لیمو در آن بریزید و دو تخم مرغ رویش بشکنید و آن را هم بزنید و در ظرف خالی کنید. |
آنروز .. تازه فهمیدم ..
در چه بلندایی آشیانه داشتم... وقتی از چشمهایت افتادم...
