خوراک فیله گوساله
جمعه 21 آبان 1389 7:48 AM
| گوشت مغز ران گوساله : ۵۰۰ گرم سس سویا : ۳ قاشق مربا خوری سیر : ۱ عدد زنجبیل : ۱ قاشق مربا خوری آرد ذرت : ۲ قاشق مربا خوری قارچ کنسرو شده : ۲ قاشق مربا خوری آب : ۵۰ گرم آب لیموترش : ۰.۲۵ فنجان شکر : ۳ قاشق مربا خوری روغن : ۳ قاشق مربا خوری پیاز : ۱ عدد هویج : ۱ عدد فلفل سبز دلمه ای : ۱ عدد فلفل قرمز دلمه ای : ۱ عدد سرکه : ۱ قاشق مربا خوری گوشت را بهصورت رشتههای باریکی خرد کنید و در کاسهای با چاشنی سرکه، سیر، زنجبیل و آرد ذرت مخلوط نموده و به مدت ۳۰ دقیقه کنار بگذارید. آرد ذرت اضافی را با سس سویا، سس قارچ، آب، آبلیمو و شکر مخلوط کنید. ۱ قاشق غذا خوری روغن را در ماهیتابه گرم کرده و گوشت آغشته به چاشنی را در چند مرحله در آن سرخ کرده و خارج کنید. باقی روغن را در ماهیتابه گرم کرده و پیاز و هویج را افزوده و به مدت چند دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. فلفلها را بیافزایید و به مدت ۲ دقیقه دیگر بههم بزنید سپس گوشتها را به آن اضافه کنید. مخلوط آرد ذرت با سسها را به ماهیتابه افزوده و بههم بزنید تا مایع جوشیده و غلیظ شود. همچنین فراموش نکنید که قبل از هر کاری: با قارچ پخته شده در سس سویا و نمک، سس قارچ درست کنید که با افزودن نشاسته غلیظ میشود. همچنین با مخلوط سرکه، ادویه و شکر می توانید چاشنی سرکه درست کنید. |
آنروز .. تازه فهمیدم ..
در چه بلندایی آشیانه داشتم... وقتی از چشمهایت افتادم...
