کباب ترش

● مواد لازم:

▪ گوشت راسته کبابی : نیم کیلو

▪ پیاز درشت : ۱ عدد

▪ گوجه فرنگی : ۴ عدد

▪ چوچاق (شیشاق) : ۱ قاشق غذا سوپ خوری

▪ رب انار ترش : ۱ قاشق غذا خوری

▪ گردوی چرخ شده : ۱۰۰ گرم

▪ نمک و فلفل : به میزان لازم

▪ روغن یا کره : نصف قاشق غذا خوری

▪ آب : نصف پیمانه پلو پزی

● طرز تهیه:

ابتدا گوشت را به وسیله بیفتک کوب می کوبیم تا کاملا" نازک و خرد شود سپس پیاز را رنده می کنیم و با گردو و چوچاق (سبزی معطر محلی گیلان) و رب انار و نمک و فلفل مخلوط می کنیم حالا می توانیم آن را در ظرف مورد نظر بریزیم. شعله گاز را کم می کنیم و مخلوط را در روغن و آب می گذاریم تا گوشت بپزد.سپس گوجه ها را کبابی و یا سرخ می کنیم و بعد از آماده شدن گوشت ، آنرا در اطراف می چنیم .