کباب تابه‌ای

گوشت راسته گوساله  :  ۱۰۰۰ گرم

فلفل سبز دلمه ای  :  ۴ عدد

آب لیموترش  :  ۵ عدد

گوجه فرنگی  :  ۴ عدد

کره  :  ۱۵۰ گرم

روغن زیتون  :  ۱۰۰ گرم

شیر کم سدیم  :  ۱ قاشق مربا خوری

گوجه برقانی  :   قدری

یکی دو عدد از پیاز ها را رنده می‌کنیم و از صافی رد می‌کنیم بعد آب آن را می‌گیریم و آب پیاز را با روغن زیتون و فلفل کوبیده مخلوط می‌نمائیم، گوشت ها را نازک و کوچک می‌بریم در مایه آب پیاز می‌خوابانیم فلفل و بقیه پیاز را ظریف خلال می‌کنیم با کره کمی سرخ می‌نمائیم بعد گوجه فرنگی را خرد می‌کنیم و داخل آن می‌ریزیم می‌گذاریم آهسته بجوشد تا پیاز و فلفل نرم شود و سس آن غلیظ گردد به اندازه کافی به آن نمک می‌زنیم گوشت‌ها را به سیخ کوچک فلزی یا چوبی می‌کشیم تا به چدنی را می‌گذاریم داغ شود و کمی روغن زیتون در آن می‌ریزیم و دو طرف گوشت‌ها را در تابه کباب می‌نمائیم مایه پیاز و فلفل را ته دیس مناسبی می‌ریزیم و سیخ‌ها را روی آن قرار می‌دهیم و اطراف آن را با ریحان تزئین می‌نمائیم.

در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای ۶ نفر کافی است.