خوراک سیرابی با پیاز ریزه
چهارشنبه 19 آبان 1389 8:34 AM
|
خوراک سیرابی با پیاز ریزه
|
 ● مواد لازم؛▪ نصف پیمانه روغن آفتابگردان ▪ ۶۰۰ گرم پیاز ریزه پوست گرفته ▪ دو قاشق چایخوری زیره آسیاب شده ▪ دو قاشق چایخوری زردچوبه ▪ دو عدد برگ بو ▪ ۱۰ عدد دانه فلفل نکوبیده ▪ دو قاشق چایخوری تخم گشنیز کوبیده ▪ ۶ عدد فلفل قرمز درسته ▪ سه قاشق سوپخوری زنجبیل تازه رنده شده یا یک قاشق چایخوری پودر زنجبیل ▪ دو حبه سیر کوبیده ▪ یک قاشق چایخوری دارچین ▪ ۵/۱ کیلوگرم سیرابی تمیز شده ▪ دو قاشق چایخوری نمک ▪ نصف پیمانه سرکه ▪ ۶ پیمانه آب ▪ سه چهارم پیمانه شکر ▪ ۴۰۰ میلی لیتر شیر نارگیل ▪ چند برش لیموترش ● طرز تهیه؛ فلفل، پیاز ریزه و تمام ادویه ها را همراه با روغن در قابلمه مناسبی ۵ دقیقه تفت دهید. مواد را از قابلمه به ظرف دیگری انتقال دهید. ۵ دقیقه سیرابی را در ظرف آبی که کمی سرکه به آن اضافه کرده اید خیس کنید. سپس آن را شسته و با یک قیچی تمیز به صورت نوارهای باریک خرد کنید. سیرابی را در قابلمه ای که ادویه ها را در آن تفت داده بودید بریزید و بگذارید حدود دو ساعت با آب و باقیمانده سرکه و نمک بپزد تا زمانی که سیرابی خوب پخته باشد. سپس شکر و مخلوط ادویه ها و پیاز و فلفل را اضافه کنید و بگذارید ۲۰ دقیقه دیگر نیز جوشیده و بپزد سپس شیر نارگیل را اضافه کنید و پس از داغ شدن همراه با برش های لیموترش سرو کنید. |
آنروز .. تازه فهمیدم ..
در چه بلندایی آشیانه داشتم... وقتی از چشمهایت افتادم...
