طبخ ماهی بدون استخوان

طبخ ماهی بدون استخوان
دوشنبه 17 آبان 1389  9:18 AM

طبخ ماهی بدون استخوان

● مواد لازم ▪ ماهی قزل آلا ۱عدد (به تعداد نفرات) ▪ گوجه فرنگی حلقه شده ۲ عدد ▪ لیمو ترش تازه حلقه شده ۱ عدد ▪ نمک به مقدار لازم ▪ پودر زنجبیل به مقدار لازم ▪ سیر و شوید تازه به مقدار لازم ● طرز تهیه بهترین روش برای طبخ ماهی قزل آلا به این نحو است که ماهی را شسته و بعد از تمیز کردن داخل شکم آن ، کمی سیر تازه بمالید ، مقداری پودر زنجبیل و نمک به آن بزنید و مقداری شوید تازه درون شکم قرار داده ، بگذارید یک ساعت داخل یخچال بماند . بعد از یک ساعت ماهی را از یخچال در آورده و با استفاده از برس آشپزخانه کمی روغن (حدود نصف قاشق غذاخوری روغن زیتون) روی آن بمالید. روی کاغذ آلومینیوم چند حلقه گوجه فرنگی بگذارید ، بعد چند حلقه لیمو ترش ، سپس ماهی را روی گوجه و لیمو ترش قرار دهید و بعد دوباره چند حلقه لیمو ترش و گوجه فرنگی روی ماهی بچینید و سپس کاغذ را محکم ببندید و در فر روی میله های وسط با درجه حرارت ۲۵۰- ۲۲۰ درجه سانتیگراد قرار دهید ؛ در مدت نیم ساعت یا ۴۵ دقیقه ماهی آماده می شود ، عصاره گوجه و لیمو ترش به خورد ماهی می رود که بسیار خوشمزه است . ● نکته قابل توجه : افراد با کلسترول بالا نباید پوست ماهی را استفاده کنند.