سوپ ژولین

هویج  :  ۵۰۰ گرم

توت  :  ۲ عدد

شلغم  :  ۵۰۰ گرم

کلم  :   قدری

جعفری ساطوری شده  :   قدری

کرفس خرد شده  :  ۱ عدد

پیاز  :  ۱ عدد

کاهو  :  ۱ عدد

کره  :  ۱ قاشق سوپخوری

نخود فرنگی  :   قدری

تره فرنگی و هویج و شلغم و کرفس و پیاز را خرد کرده نصف قاشق چایخوری نمک و شکر روی آن بپاشید. سپس کره را در دیگ ریخته مخلوط فوق را در آن بریزید و هم بزنید تا کمی سرخ بشود. همین که مختصری سرخ کردید. آب و قلم گاو را ریخته بگذارید یک‌ساعت و نیم بجوشد. سپس کاهو را خرد کرده به همراه نخود فرنگی در سوپ بریزید و بگذارید یک‌ساعت دیگر بجوشد و جعفری را در زمان کشیدن سوپ بروی آن بریزید.